Biomoléculas
– as moléculas da vida
Funções dos nutrientes:
- fornecer energia
- renovar células
- repor substâncias
- regulação
- multiplicação celular
§ Compostos inorgânicos – água e sais minerais.
§ Compostos orgânicos – glícidos, lípidos, prótidos e ácidos nucleicos.
Água
§ Intervém
nas reacções químicas, sendo um metabolito essencial.
§ Actua
como meio de difusão de muitas substâncias.
§ Regulador
de temperatura.
§ Intervém
em reacções de hidrólise.
§ Excelente solvente (“solvente universal”) à principal
função.
Compostos orgânicos Os compostos orgânicos são macromoléculas (moléculas grandes
e complexas). São frequentemente polímeros, ou seja, são cadeias de unidades
básicas (monómeros).
Síntese e hidrólise de polímeros Através
de reacções de condensação, os monómeros podem unir-se e formar cadeias cada
vez maiores, originando polímeros. Por cada ligação de dois monómeros que se
estabelece é removida uma molécula de água. Através de reacções de hidrólise,
os monómeros podem separar-se uns dos outros.
Hidratos de carbono ou
glícidos
Os glícidos são compostos ternários de
carbono, oxigénio e hidrogénio. (COH) Existem três grupos de glícidos:
§ Monossacarídeos –
são as unidades estruturais dos glícidos e classificam-se segundo o número de
átomos de carbono que possuem (3C à trioses; 4C à tetroses; 5C à pentoses;
6C à hexoses).
Os de maior importância são as pentoses e as hexoses. Ex: hexose – glicose;
pentoses – desoxirribose, ribose.
§ Oligossacarídeos (ligação de 2
a 10 monossacarídeos) – as
moléculas de monossacarídeos podem estabelecer ligações com outros tipos de
moléculas. Se dois monossacarídeos reagem entre si, dão origem a um
dissacarídeo; se três monossacarídeos reagem entre si formam um trissacarídeo e
assim sucessivamente.
§ Polissacarídeos – são polímeros de monossacarídeos. Ex: celulose1,
amido2 e
glicogénio3.
Lípidos
Os lípidos são dificilmente solúveis na
água e solúveis em solventes orgânicos como o éter, o clorofórmio e o benzeno.
§ Gorduras
– um dos principais grupos de lípidos com funções de reserva
(triglicerídeos); são constituídas por três ácidos gordos e um glicerol.
§ Fosfolípidos – têm
função estrutural, principalmente ao nível das membranas. São constituídos por
carbono, oxigénio, hidrogénio, fósforo e azoto. São moléculas polares. A parte
hidrofílica é solúvel na água e constitui a zona carregada electricamente. A
outra zona é hidrofóbica, ou seja, insolúvel na água. Assim, a molécula é
anfipática.
Importância biológica dos lípidos
§ Reserva energética
§ Função estrutural (constituintes das membranas
celulares)
§ Função protectora (Ex: ceras que tornam superfícies
impermeáveis)
§ Função vitamínica e hormonal
(há lípidos que entram na constituição de vitaminas e fazem parte das hormonas
sexuais)
Prótidos
São compostos quaternários de carbono,
oxigénio, hidrogénio e azoto, podendo conter outros elementos. As moléculas
unitárias dos prótidos são os aminoácidos. Estes podem ligar-se por reacções de
condensação dando origem a péptidos e proteínas. Os aminoácidos possuem um
grupo amina (NH2) e um grupo carboxilo (COOH) e hidrogénio ligados ao mesmo
carbono.
§ Péptidos –
as moléculas de aminoácidos podem reagir entre si, estabelecendo-se ligações
peptídicas. Na formação de um péptido estabelecem-se ligações entre o grupo
carboxilo de um aminoácido e o grupo amina do outro.
§ Proteínas – são
macromoléculas de elevada massa molecular, constituídas por uma ou mais cadeias
polipeptídicas. Estão envolvidas em todos os aspectos da vida.
o Estrutura primária: há uma sequência
linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
o Estrutura secundária: uma cadeia
polipetídica pode enrolar-se em hélice devido à interacção entre diversas zonas
da molécula.
o Estrutura terciária: a cadeia em hélice
pode enrolar-se e dobrar-se sobre si mesma, tornando-se globular.
o
Estrutura quaternária: várias cadeias polipeptídicas globulares
organizam-se, estabelecendo interligações entre elas.
Importância biológica das proteínas
§ Função estrutural (fazem parte da estrutura de
todos os constituintes celulares)
§ Função enzimática (actuam como biocatalisadores de
quase todas as reacções químicas que ocorrem nos seres vivos)
§ Função de transporte
§ Função hormonal (muitas hormonas têm constituição
proteica)
§ Função imunológica
§ Função motora (são os componentes maioritários dos
músculos)
§ Função de reserva alimentar
Ácidos
nucleicos
§ DNA ou ADN – ácido desoxirribonucleico
§ RNA ou ARN – ácido
ribonucleico
Natureza química dos ácidos nucleicos
§ Grupo fosfato
§ Pentoses (desoxirribose e ribose)
§ Bases azotadas
DNA
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RNA
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Ácido fosfórico
|
Ácido fosfórico
|
Desoxirribose
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Ribose
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Adenina, timina, guanina, citosina
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Adenina, uracilo, guanina, citosina
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Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleótidos. Importância
biológica dos ácidos nucleicos O DNA é o suporte universal da informação
hereditária (genética), controlando a actividade celular. O DNA e o RNA
intervêm na síntese de proteínas.
