Biomoléculas – as moléculas da vida

Funções dos nutrientes:

- fornecer energia

- renovar células

- repor substâncias

- regulação

- multiplicação celular

§ Compostos inorgânicos – água e sais minerais.

§ Compostos orgânicos – glícidos, lípidos, prótidos e ácidos nucleicos.

Água

§ Intervém nas reacções químicas, sendo um metabolito essencial.

§ Actua como meio de difusão de muitas substâncias.

§ Regulador de temperatura.

§ Intervém em reacções de hidrólise.

§ Excelente solvente (“solvente universal”) à principal função.

Compostos orgânicos Os compostos orgânicos são macromoléculas (moléculas grandes e complexas). São frequentemente polímeros, ou seja, são cadeias de unidades básicas (monómeros).

 Síntese e hidrólise de polímeros Através de reacções de condensação, os monómeros podem unir-se e formar cadeias cada vez maiores, originando polímeros. Por cada ligação de dois monómeros que se estabelece é removida uma molécula de água. Através de reacções de hidrólise, os monómeros podem separar-se uns dos outros.

Hidratos de carbono ou glícidos

Os glícidos são compostos ternários de carbono, oxigénio e hidrogénio. (COH) Existem três grupos de glícidos:

§ Monossacarídeos – são as unidades estruturais dos glícidos e classificam-se segundo o número de átomos de carbono que possuem (3C à trioses; 4C à tetroses; 5C à pentoses; 6C à hexoses). Os de maior importância são as pentoses e as hexoses. Ex: hexose – glicose; pentoses – desoxirribose, ribose.

§ Oligossacarídeos (ligação de 2 a 10 monossacarídeos) – as moléculas de monossacarídeos podem estabelecer ligações com outros tipos de moléculas. Se dois monossacarídeos reagem entre si, dão origem a um dissacarídeo; se três monossacarídeos reagem entre si formam um trissacarídeo e assim sucessivamente.

§ Polissacarídeos – são polímeros de monossacarídeos. Ex: celulose1, amido2 e

glicogénio3.

Lípidos

Os lípidos são dificilmente solúveis na água e solúveis em solventes orgânicos como o éter, o clorofórmio e o benzeno.

§ Gorduras – um dos principais grupos de lípidos com funções de reserva (triglicerídeos); são constituídas por três ácidos gordos e um glicerol.

§ Fosfolípidos – têm função estrutural, principalmente ao nível das membranas. São constituídos por carbono, oxigénio, hidrogénio, fósforo e azoto. São moléculas polares. A parte hidrofílica é solúvel na água e constitui a zona carregada electricamente. A outra zona é hidrofóbica, ou seja, insolúvel na água. Assim, a molécula é anfipática.

Importância biológica dos lípidos

§ Reserva energética

§ Função estrutural (constituintes das membranas celulares)

§ Função protectora (Ex: ceras que tornam superfícies impermeáveis)

§ Função vitamínica e hormonal (há lípidos que entram na constituição de vitaminas e fazem parte das hormonas sexuais)

  

Prótidos

São compostos quaternários de carbono, oxigénio, hidrogénio e azoto, podendo conter outros elementos. As moléculas unitárias dos prótidos são os aminoácidos. Estes podem ligar-se por reacções de condensação dando origem a péptidos e proteínas. Os aminoácidos possuem um grupo amina (NH2) e um grupo carboxilo (COOH) e hidrogénio ligados ao mesmo carbono.

§ Péptidos – as moléculas de aminoácidos podem reagir entre si, estabelecendo-se ligações peptídicas. Na formação de um péptido estabelecem-se ligações entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amina do outro.

§ Proteínas – são macromoléculas de elevada massa molecular, constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas. Estão envolvidas em todos os aspectos da vida.

o Estrutura primária: há uma sequência linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.

o Estrutura secundária: uma cadeia polipetídica pode enrolar-se em hélice devido à interacção entre diversas zonas da molécula.

o Estrutura terciária: a cadeia em hélice pode enrolar-se e dobrar-se sobre si mesma, tornando-se globular.

o Estrutura quaternária: várias cadeias polipeptídicas globulares organizam-se, estabelecendo interligações entre elas.

Importância biológica das proteínas

§ Função estrutural (fazem parte da estrutura de todos os constituintes celulares)

§ Função enzimática (actuam como biocatalisadores de quase todas as reacções químicas que ocorrem nos seres vivos)

§ Função de transporte

§ Função hormonal (muitas hormonas têm constituição proteica)

§ Função imunológica

§ Função motora (são os componentes maioritários dos músculos)

§ Função de reserva alimentar

Ácidos nucleicos

§ DNA ou ADN – ácido desoxirribonucleico

§ RNA ou ARN – ácido ribonucleico

Natureza química dos ácidos nucleicos

§ Grupo fosfato

§ Pentoses (desoxirribose e ribose)

§ Bases azotadas

DNA	RNA
Ácido fosfórico	Ácido fosfórico
Desoxirribose	Ribose
Adenina, timina, guanina, citosina	Adenina, uracilo, guanina, citosina

Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleótidos. Importância biológica dos ácidos nucleicos O DNA é o suporte universal da informação hereditária (genética), controlando a actividade celular. O DNA e o RNA intervêm na síntese de proteínas.